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配送运输冷冻食品需要注意些什么问题?

浏览次数: 136 发布日期: 2019-09-28 17:04:27

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冷冻食品现在很受人们欢迎,而且冷冻食品方便储存和运输,但是由于冷冻食品受温度影响,所以在配送运输冷冻食品时都是需要注意很多事项的,下面冻品批发厂家为我们详细介绍了一下配送运输冷冻食品需要注意些什么问题?


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1.各食品检查部门应加大整顿食品运输线,安排相应管理督查人员,对低温运输车进行检查,比如结构、密闭性、隔热效果等方面。在装车前要调节好温度,先降温,再把食品装上车,按照事先规划好的运输路线进行运输,运输过程中,根据食品的种类,严格控制温度,做到全程制冷。

2.监管部门应按照国家标准定期进行质量检查,保护消费者的权益,提高食品质量和安全。

3.经常出现“冻了又化,化了又冻”的现象,如果冷链断裂,会严重影响产品的质量,特别是奶制品,如果不在低温储存,细菌就会开始繁殖,营养价值就会大大降低。还有熟肉类,如果停止冷藏,就无法抑制有害菌的繁殖,食用者会腹泻,甚至食物中毒。

4.食品一直是大家所关注的事情,食品的质量和安全不容忽视。所以平时我们要学会通过生活常识来判断食品有没有反复冷冻,比如肉类,如果反复冷冻,包装袋上会有冰霜,购买时就需要注意。

影响冷冻食品安全的主要方面有:

1、被加工食品的原料新鲜质量;

2、加工过程是否受到污染;

3、包装质量好坏,是否出现破袋污染;

4、是否全程冷链。

对于冷冻食品包装应注意的地方有七个方面:

1、包装标准及法规;

2、是冷冻食品的特性及其保护条件;

3、包装材料的性能和适用范围;

4、食品市场及流通区域条件;

5、包装整体结构和材料对冷冻食品的影响;

6、合理的包装结构设计和装潢设计;

7、包装检测。冷冻食品包装袋要符合大流通的要求,从生产、运输到销售,保持冷冻产品的品质特性,防止细菌及有害物质的污染。

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