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冻品海鲜解冻程度如何把握?

浏览次数: 155 发布日期: 2019-11-18 15:28:25

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    随着人们生活水平不断提高,冻品海鲜逐渐走进人们的餐桌,很对人在烹饪冻品海鲜时不知道冻品海鲜解冻程度如何把握?下面冻品批发厂家裸利技术员为您详细解答。


冻品海鲜解冻程度如何把握?


    问:冻品海鲜解冻程度如何把握?

    答:如果是要做刺身食用,例如阿根廷红虾、莫桑比克桃红虾、西班牙绯红贡虾等产品;或者是熟冻产品,解冻后立即食用的,例如智利帝王蟹、北极甜虾等,建议解冻到8分程度即可,这样口感最好。

    如果是解冻后烹饪食用的,需要解冻完全,这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀,享受口感更鲜美的海鲜。冷冻海鲜一经解冻,应立即进行烹调,否则会因微生物和酶的活力恢复,引起海鲜变质和营养素的损失。

    冻品海鲜低温解冻方法:

    把冷冻的海鲜从冷冻室取出后,放置在冰箱冷藏室(0-3℃)解冻,一般需要24-36小时;建议把食材提前一天取出,第二天早上醒来就解冻的差不多了(具体解冻时间还是要看食材的大小)。

    解冻时把食材放置在可排水的容器中,避免融化的水汇聚后浸泡食材,从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西,冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。

    以上就是“冻品海鲜解冻程度如何把握?”的相关介绍,了解以上内容,希望在您解冻海鲜事有所帮助。

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