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冷冻牛肉和新鲜牛肉有什么区别?

浏览次数: 216 发布日期: 2020-04-09 17:38:35

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  现在城市中的人们吃牛肉都是在超市买冷冻牛肉,主要还是冷冻的牛肉比较便宜,新鲜的牛肉比较贵一点。对于这两者相信还有很多朋友不解,同样都是牛肉为什么差别这么大呢?下面由万之鼎的工作人员为大家分享冷冻牛肉和新鲜牛肉有什么区别?


冷冻牛肉和新鲜牛肉有什么区别?


  1、营养价值不同:

  冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比,又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此,冷却肉是比新鲜肉卫生,比冷冻牛肉更富营养的肉,值得大力推广;


  2、处理方式不同:

  冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉;


  3、储存方式不同:

  冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉;


  冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间,而且牛肉已经冻住,特别硬;


  冷冻牛肉和新鲜牛肉有什么区别?通过上述分享相信大家都基本了解了。另外,冷冻牛肉和新鲜牛肉本质是没有什么区别的,冷冻牛肉是比新鲜牛肉营养价值高的,并且还比新鲜牛肉便宜,所以冷冻比新鲜的稍微好一些。本文分享到这里就结束了,希望能对大家有所帮助。

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