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水产冻品6种常用冷冻方式

浏览次数: 90 发布日期: 2019-06-28 18:53:50

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  天气越来越热,做冻品的市场越来越好,天天接触冷冻水产,一定知道好的冷冻方式可以让海鲜保持 其鲜活时的口感和营养,但你知道的冷冻方法有几种呢,下面给大家介绍一下。


冷冻


  1.船冻


  现在很多海鲜在捕捞后,海鲜鲜活的状态下,在船上立刻进行加工处理,经过低温急冻,最大限度的 保证了海鲜的品质,经解冻后,能呈现出鲜活的口感和充分的营养,新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好。


  2.岸冻


  这是与“船冻”相对的一种冷冻方式,顾名思义,海鲜被捕捞后,在船上通过加冰,使海鲜保持低,随着捕捞船漂泊返程,等船靠岸后,再将海鲜进行冷冻。


  3.生冻


  生冻,如字面,生海鲜直接低温无冰急冻,大部分鱼类海鲜都可以生冻的哦。


  4.熟冻


  熟冻,即是将捕捞上来的海鲜(多甲壳类海鲜)用海水煮熟,然后迅速低温无冰冷冻。常见熟冻海鲜


  有北极虾、北极贝、面包蟹、帝王蟹、龙虾等。


  5.漂烫


  漂烫,是将捕捞上来的海鲜(多甲壳类海鲜)用海水漂烫,即“半熟”,然后迅速低温无冰冷冻,常见漂烫冷冻海鲜有龙虾,贻贝,翡翠螺等。


  6.死冻


  这种冷冻方式实属无奈:一些小型捕捞渔船,由于船上没有先进的冷冻设备,只能通过加冰来保持海鲜的低温状态,加上长时间捕捞海鲜,不能及时返航,可能通过专业运输船来运载海鲜,这过程中很难保持海鲜的鲜活——最常见的带鱼,不过还是挺美味的。


  以上便是常用水产冻品冷冻方法,如果您想了解更多,欢迎到裸利冻品咨询。GSY

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