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为什么冷冻食品可以保鲜?

浏览次数: 65 发布日期: 2019-08-27 11:21:21

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随着现在冷冻技术的进步,为了保存食物的营养和方便运输,将食物进行冷冻。那么很多人不知道为什么冷冻食品可以保鲜?下面冻品批发厂家裸利冻品工作人员为我们详细介绍一下冷冻食品保鲜的原理。


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冷冻食品保鲜的原理:通常来说,食物腐败是由于细菌的繁殖造成的,而细菌几乎几处不在,食物是有机物,如果不加以处理,那么细菌早晚会把它分解掉的。冷冻保鲜的原理是:细菌的繁殖需要一定的温度条件,如果将温度降低,细菌的繁殖受阻,食品就可以保鲜了。

食品冷冻速冻的快慢使冰晶就大,便会刺破细胞膜。一旦解冻,细胞液就会流失,使食品降低鲜味,流失水分营养。速冻可以使食物以最快的速冻完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜。这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,达到保鲜目的。

常用的冷冻食品保鲜方法:

1、冷冻食品放于冰箱中保鲜

速冻食品放于冰箱中时要分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失,然后放入冰箱的冷冻室。

2、冷冻食品保鲜柜中冷藏

超市速冻食品保鲜很常见的保鲜方法就是放进保鲜柜储藏,而冰柜冷柜保存必须要有稳定智能控制,温度是零下恒温。

以上就是关于“为什么冷冻食品可以保鲜?”的内容分享,通过以上内容我们知道了冷冻食品保鲜的原理,但是在食用冷冻食品要注意,解冻后的速冻食品最好不要再次冷冻,也不宜在长存,具体原因可以看一下冷冻食品解冻后为什么不宜再存放?

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