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怎么分辨冷冻牛肉的好坏?

浏览次数: 173 发布日期: 2020-04-16 17:31:29

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  现在城市里面买肉吃基本上都是冷冻过的肉,主要还是冷冻肉能长时间的保持肉中的营养。但是冷冻的肉也不能放太长时间,放太长时间肉就不能吃了,即使是冷冻的肉。那么,该怎么分辨呢?下面由裸利冻品的工作人员为大家分享怎么分辨冷冻牛肉的好坏?


怎么分辨冷冻牛肉的好坏?


  1、闻气味:新鲜的冷冻牛肉气味是冷冻牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或不新鲜的冷冻牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味;


  2、用手摸:新鲜的冷冻牛肉用手指轻轻触碰,稍微有一点粘手,手指离开冷冻牛肉后不会有粘有血水,如果是触碰时感觉不到粘手,但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时,说明是注水较严重的肉;


  3、颜色:新鲜的冷冻牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死冷冻牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;


  4、也可以将肉翻过来,看放肉的案板上有无残留血水,如果更严格检查的话,可以用纸巾整张展开,附在冷冻牛肉上,用手轻轻拍几下,使纸巾吸收冷冻牛肉上的外溢物,用火机一点就着,说明没有注水,如果点都点不着说明是注水较为严重的肉,可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况;


  怎么分辨冷冻牛肉的好坏?通过上述分享相信大家都基本了解了。本文分享的都是冷冻牛肉,那么和新鲜牛肉有什么区别呢?在前面分享的冷冻牛肉和新鲜牛肉有什么区别?中有详细介绍,推荐大家去看看。本文分享到这里就结束了,希望对大家有所帮助。

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