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冷冻食品真的没有营养吗?

浏览次数: 72 发布日期: 2019-06-28 17:49:47

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  冷冻面点、冷冻肉类、冷冻果蔬......对于大多没时间去超市采购的上班族来说“冷冻食品”简直就是最佳选择。下班从冰箱里掏出一包速冻水饺放到锅里既美味又能裹腹,简直太幸福!但当家里的长辈看到这一幕时肯定会说:“冷冻食品没有营养,不能多吃!”大家是不是对冷冻食品有什么误解?冷冻食品真的没有营养吗?


冷冻食品真的没有营养吗?


  冷冻食品的营养其实并不低

  对于肉类而言,从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌。而冷冻肉类中的细菌都已排出或冻死,且蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化,并不会影响核心营养。


  对于果蔬而言,冷冻有利于保持新鲜和营养物质的保留。因为蔬果进行采摘后,在运输过程中依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。相反,采摘后立即进行冷冻保存,在低温环境下,呼吸作用几乎停滞,细菌等微生物也无法生长繁殖,更有利于保鲜。


  避免二次解冻是关键


  想要保持冷冻食品的营养和卫生,还有一个很重要的因素,就是要正确解冻,其中,避免二次解冻是关键!因为冷冻食品在解冻后二次冷冻,就有可能造成大量的细菌繁殖,形成食品安全隐患。所以,在烹饪前解冻食品也要适量,吃多少就解冻多少。解冻后就不应再次冷冻,避免食物品质受到影响。


  随着冷冻技术的成熟,现在冷冻处理的果蔬、肉类、面点都让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富,最最最重要的是,只要正确解冻和合理食用,冷冻食品的营养,其实并不比新鲜食品低! lzh

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